索書號： DVD 411.3 8345 111
本片簡介：
小麥一直是人類主食,世界文明首要基礎。但時至今日,小麥對越來越多的人來說,儼然已成為毒藥,因為麥麩導致的乳糜瀉(食物不耐症)引發的腸胃問題,讓人們紛紛改為追求無麩質飲食,進而出現新興市場-昂貴的無麩質產品。這場突如其來的麩質不耐症海嘯,真正的原因依然成謎。為何突然間,許多人不再接受富含蛋白質的穀物了呢?人類近年來飲食習慣的改變是否誘發了這種流行病?小麥難道不是人類長久以來一直在吃的古老穀物嗎?市面上的「無麩質飲食」真能解決這個問題嗎?抑或者這只是業者有利可圖的新手法?