本片簡介：
矽谷的科學家和創業家正在研發新型態的食品, 由植物血基質製成的漢堡, 和實驗室內動物細胞培養的雞塊。這將在利潤數十億美元的肉類產業中分一大杯羹。批評人士稱此類食物為科學怪食物(基因改造食品),許多人正奮力保衛靠畜牧為生的權利,美國的許多州也正立法要保護他們的畜牧業,禁止這些新興的人造肉進入。而新興的食品產業則聲稱他們要供應全世界的需求並保護環境。一場足以顛覆我們傳統飲食來源的革命, 正在美國展開。
2024-06-01
2021-11-01
【每月選播】11/2 食品科學2.0
索書號： DVD 463 887 109
本片簡介：
我們攝取的卡路里, 有一半不是來自真正的食物, 而是來自澱粉、糖類、鹽、油脂、防腐劑和添加物等組合的超級加工產品。這些產品通常很美味, 而且製造商讓我們渴望它們, 但它們對我們無益。現在越來越多研究發現我們所瞭解的健康飲食觀念有所偏差, 不應再以過時的科學和有問題的忠告為基礎, 所以開始重新做研究, 更新我們的食品認知。本片將帶我們瞭解他們研究的一些新進展。從巴西的街頭市場到波士頓的甜甜圈店, 我們揭示了飲食科學的驚人事實
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